- Farina de força (no gran força).
- Especial per a bolleria i pasta de full.
- Excel·lent absorció.
- Gluten de gran qualitat.
- La seva elasticitat el fa adequat per a la elaboració artesanal, llevat i pa de pagès.
- Farina molt blanca i d'acurada extracció.
- Ideal per a millorar farines fluixes.

Característiques analítiques:

Alveograma: W = 250-280     P/L = 0.40-0.50
Cendres = 0.51-0.52
Gluten sec = 10-11
Índex de maltosa = 2.0-2.1
Extracció = 60%